Abidjan · Côte d’Ivoire
HusseinTaan
Entrepreneur dans la boulangerie et la restauration en Côte d’Ivoire
Biographie
Ses études de gestion terminées à Paris, Hussein Taan rentre en Côte d’Ivoire avec l’envie d’y lancer un projet.
Il a 22 ans, raconte-t-il, et l’idée lui vient du souvenir de la boulangerie installée en bas de son logement parisien : il veut retrouver ce pain chez lui. Il situe en 2008 l’ouverture de Des Gâteaux et du Pain, sans stage ni expérience en entreprise, et dit avoir dû tout apprendre en même temps, de la production aux achats, de la vente à la finance et aux équipes.
Formé sur le terrain et auprès de consultants, selon lui, il accompagne ensuite comme coach l’équipe ivoirienne dans les compétitions internationales de boulangerie, puis étend son activité à la restauration et au padel.
Les maisons
Toutes les maisonsDes Gâteaux et du Pain
Quatre adresses à Abidjan : Zone 4, Riviera, Deux-Plateaux et Plateau. Du pain quotidien aux gâteaux de mariage, avec un service traiteur.
Rôtisserie · coffee shop · épicerie fine · ouverture prévue fin 2026Cocotte
Un lieu en préparation aux Deux-Plateaux, rue des Jardins, juste à côté de Des Gâteaux et du Pain, autour du poulet rôti à la broche.
Smash burgers · franchise · depuis novembre 2025Bro’s Burger
Des smash burgers en Zone 4, à Abidjan : une franchise née chez ses associés au Sénégal. Une deuxième adresse est annoncée à la Riviera.
Au-delà de la tableLe padel
Padel Magic, quatre terrains au Central Tennis Club du Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, et environ 25 terrains en Afrique de l’Ouest selon lui.
Vision & savoir-faire
Le métier, appris sur le terrain
Apprendre, transmettre
Le métier passe par l’équipe
Il dit avoir appris la boulangerie par la pratique, des formations et des consultants. Selon lui, nombre de ses collaborateurs ont appris le métier à ses côtés, après des débuts à la plonge, au nettoyage ou comme chauffeurs.
Avant de grandir
Consolider, et apprendre à dire non
Il reconnaît avoir brûlé des étapes. Il en retient de mieux déléguer et de savoir refuser : sollicité pour des franchises de Des Gâteaux et du Pain dans la sous-région, il choisit d’abord de structurer l’entreprise.
Au-delà des frontières
Faire voyager un savoir-faire ivoirien
Avec Cocotte, il veut associer le poulet ivoirien à des influences occidentales et bâtir, depuis Abidjan, un concept capable de se développer ailleurs.
« Il y a un moment donné dans ma carrière où je suis allé trop vite, j’ai brûlé plusieurs étapes. »Hussein Taan
Repères
Presse & entretiensCoupe d’Afrique de la boulangerie, Casablanca
CoachLa Côte d’Ivoire termine troisième, derrière l’Égypte et le Maroc. Hussein Taan est présenté comme le coach de l’équipe.
Mars 2022Coupe du monde de la boulangerie, Paris
CoachIl accompagne trois candidats ivoiriens. L’équipe termine huitième sur onze, selon le classement publié par EKIP.
Nov. 2025Ouverture de Bro’s Burger en Côte d’Ivoire
RestaurationDes smash burgers en franchise, avec des associés au Sénégal, selon Hussein Taan.
Fin 2026Cocotte, ouverture prévue
En préparationRôtisserie, coffee shop et épicerie fine, rue des Jardins aux Deux-Plateaux.
Écrire à Hussein Taan
Demandes de presse, partenariats et contacts professionnels.